Home » สูตรอาหาร » ต้มยำกุ้ง อาหารไทยรสชาติจัดจ้าน หอมมัน กลมกล่อม

ต้มยำกุ้ง อาหารไทยรสชาติจัดจ้าน หอมมัน กลมกล่อม

ต้มยำกุ้งเมนูอาหารไทยที่ดังไกลไปทั่วโลกและยังปฎิเสธไม่ได้ว่าไม่มีใครไม่รู้จักไม่เคยลองชิมต้มยำกุ้ง ด้วยรสชาติจัดจ้าน หอมมัน กลมกล่อมของต้มยำกุ้งถูกปากถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเลยล่ะค่ะ ยิ่งพิถีพิถันเลือกวัตถุดิบดีๆ กุ้งสดๆตัวโตๆด้วยแล้วขอบอกว่าต้มยำกุ้งชามนี้อร่อยแน่นอนค่ะ วันนี้เรามีสูตรวิธีทำต้มยำกุ้งอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆให้นำไปทำรับประทานกันดูค่ะ ตามมาดูไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

ส่วนประกอบต้มยำกุ้ง

1. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังประมาณ 10 – 15 ตัว (หรือจะใช้กุ้งแม่น้ำก็ได้ตามชอบค่ะ)
2. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 15 ดอก
3. หอมแดง 4 หัว (ปอกเปลือกแล้วนำไปคั่วให้หอม)
4. พริกแห้งคั่วให้หอม 7 – 10 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
5. ใบมะกรูดฉีก 4 – 5 ใบ
6. ข่าแก่นำมาหั่นเป็นชิ้น 1 แง่ง
7. ตะไคร้ทุบ 2 – 3 ต้น
8. รากผักชี 2 – 3 ราก
9. พริกขี้หนูทุบผ่าครึ่ง 4 – 5 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
10. นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง (ถ้าใครแพ้นมก็ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วยแทนได้ค่ะ)
11. น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
12. น้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำปลาประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
16. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ 2 – 3 ต้น
17 น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำต้มยำกุ้ง

1. เทน้ำซุปใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่ตะไคร้ทุบ ข่าแก่นำมาหั่นเป็นชิ้น หอมแดงคั่ว และพริกแห้งคั่วตามลงไปต้มจนหอมเครื่องต้มยำ พอเดือดให้เติมน้ำพริกเผาและใบมะกรูดลงไป
2. จากนั้นใส่เห็ดฟางและกุ้งสดตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้งจึงปิดเตาไฟยกลง เราก็จะได้เนื้อกุ้งที่สุกกำลังดีและไม่แข็งจนเกินไปค่ะ
3. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูทุบ น้ำปลาประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย และนมข้นจืด ชิมรสชาติจนได้รสชาติจัดจ้านกลมกล่อมตามชอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ ตักต้มยำกุ้งใส่ชามเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูอาหารไทยยอดนิยมอย่างต้มยำกุ้ง ลองนำไปทำรับประทานกันดูค่ะ รับรองว่าอิ่มอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอนค่า

ขอขอบคุณภาพประกอบ : http://orgasmicrestaurant.com

Loading Facebook Comments ...